Сколько калорий в гранате и что в нём есть

В 100 граммах зёрен граната содержится примерно 60-80 ккал - точная цифра зависит от сорта и спелости плода, разные таблицы состава дают значения от 52 до 83 ккал. Помимо сахаров, гранат даёт заметную порцию клетчатки, калия и витамина C.

Калорийность граната на 100 граммов

Разброс в оценках калорийности граната у разных источников больше, чем у большинства фруктов - от 52 до 83 ккал на 100 граммов зёрен. Причина в том, что сорта граната сильно различаются по содержанию сахара: у сладких сортов калорийность ближе к верхней границе, у более кислых - к нижней. Ориентир «60-80 ккал на 100 граммов» разумно держать в голове как порядок величины, а не как точное число - гранат, купленный на рынке, и гранат из супермаркета вполне могут отличаться заметно.

Из чего состоит гранат

Основная часть калорий в гранате приходится на углеводы - преимущественно фруктозу и глюкозу. Белка и жира в зёрнах немного, зато клетчатки заметно больше, чем в среднем фрукте: она сосредоточена в самих зёрнах и в тонкой оболочке вокруг сока. Именно клетчатка отличает гранат от гранатового сока, в котором её почти нет, а сахара остаются - поэтому по калорийности сок и зёрна сопоставимы, а по влиянию на чувство сытости заметно расходятся.

Витамины и минералы

Гранат - один из заметных растительных источников витамина C и калия, а также содержит некоторое количество витаминов группы B и антиоксидантов из группы полифенолов, которым приписывают вкус и характерный терпкий оттенок зёрен. Железа в гранате меньше, чем принято считать в бытовых представлениях о нём как об «источнике железа» - по этому показателю гранат не выделяется среди фруктов и овощей.

Сколько калорий в целом плоде

Средний гранат весит около 250-300 граммов, но съедобная часть - зёрна без кожуры и белых перегородок - составляет примерно половину этого веса, то есть 120-150 граммов. При калорийности зёрен в 60-80 ккал на 100 граммов, весь плод целиком даёт ориентировочно 75-120 ккал. Кожура и перегородки в пищу не идут, поэтому вес нетто-порции всегда меньше веса плода, который лежит на весах в магазине.

Гранат в зёрнах и гранатовый сок - в чём разница

Стакан гранатового сока (200 мл) обычно готовят из нескольких плодов, поэтому по калориям он получается плотнее порции зёрен: в нём концентрируется сахар сразу нескольких гранатов, а клетчатка при отжиме остаётся в жмыхе. Съесть гранат зёрнами и выпить стакан сока из такого же количества гранатов - разный опыт по насыщению: зёрна с клетчаткой едят дольше и обычно съедают меньше по объёму, чем выпивают сока.

Как гранат сочетается с другой едой

Зёрна граната часто добавляют в салаты, каши и десерты небольшими порциями - горсть в 30-40 граммов даёт яркий вкус и минимум лишних калорий, около 20-30 ккал. Это самый частый способ получить пользу от граната без ощутимого вклада в дневной калораж, в отличие от целого плода или стакана сока.

Гранат как перекус

Целый гранат весом 250-300 граммов по калорийности сопоставим с яблоком среднего размера, но требует заметно больше времени на то, чтобы его съесть: зёрна нужно выковыривать по одному, что естественным образом растягивает приём пищи. Для тех, кто следит за скоростью еды и склонен переедать за счёт быстрых перекусов, гранат - удобный вариант именно из-за этой особенности, а не только из-за состава.

Насколько точны цифры калорийности граната

Из всех фруктов в этом обзоре у граната самый широкий разброс заявленной калорийности между источниками - почти в полтора раза. Это не ошибка расчётов, а следствие того, что сорта граната по сладости отличаются сильнее, чем сорта яблок или груш: азербайджанские и туркменские гранаты обычно слаще, чем ранние сорта с юга России. Если для вас важна более точная цифра, ориентируйтесь на вкус - чем слаще плод на пробу, тем ближе его калорийность к верхней границе диапазона.

Зёрна граната - фрукт средней калорийности с заметным разбросом по сортам, около 60-80 ккал на 100 граммов. Весь плод целиком, если учитывать несъедобную кожуру, обходится примерно в 75-120 ккал - меньше, чем кажется по размеру граната на прилавке.