Можно ли ананас при похудении

Да, ананас можно включать в рацион при похудении: калорийность у него умеренная - около 48-52 ккал на 100 г мякоти, а порция в 100-150 г вписывается в рамки обычного перекуса. Расхожий миф о том, что ананас «сжигает жир» за счёт фермента бромелайна, наукой не подтверждён - это касается и самого фрукта, и добавок на его основе.

Калорийность на 100 граммов и на порцию

Целый ананас - крупный плод весом 1-1,5 кг, но кожура и жёсткая сердцевина составляют существенную часть веса, съедобной мякоти получается примерно 55-60% от общего веса. Порция в 100-150 г свежего ананаса - это около 50-80 ккал, немного по сравнению с более калорийными перекусами вроде орехов или сухофруктов.

Сахар и гликемический индекс

В ананасе около 10 г сахара на 100 г - сочетание сахарозы, фруктозы и глюкозы, за счёт которого он один из самых сладких на вкус фруктов при в целом невысокой калорийности. Гликемический индекс у ананаса выше, чем у большинства фруктов - обычно его оценивают в диапазоне 55-65, ближе к среднему или чуть выше среднего значению. Это значит, что после порции ананаса сахар в крови поднимается заметнее, чем после такого же веса яблока или груши.

Бромелайн и миф о сжигании жира

Бромелайн - фермент, содержащийся в мякоти и особенно в сердцевине ананаса, способный расщеплять белки. Это свойство используют в кулинарии, например для смягчения мяса, но прямых доказательств того, что бромелайн из съеденного ананаса расщепляет жировую ткань в организме или ускоряет похудение, нет. Ощущение лёгкости после ананаса скорее связано с его умеренной калорийностью и высоким содержанием воды, чем с особым действием фермента. Жёсткую сердцевину плода обычно не едят из-за грубой волокнистой текстуры, хотя именно в ней концентрация бромелайна выше, чем в остальной мякоти - на калорийность порции это не влияет, поскольку сердцевину чаще всего просто выбрасывают вместе с кожурой.

Ананас после силовой или кардиотренировки

Из-за сочетания сахара и небольшого количества клетчатки ананас быстро восполняет запасы энергии после нагрузки, что делает его удобным перекусом в пределах часа после тренировки. Для похудения это не отличается от любого другого источника быстрых углеводов - важно общее количество калорий за день, а не сам факт, что перекус пришёлся именно на ананас.

Клетчатка и сытость

Пищевых волокон в ананасе около 1,4 г на 100 г - немного по сравнению с яблоком или грушей, поэтому сытость от него держится не так долго. Ананас хорошо работает как освежающий перекус, но не как замена основному приёму пищи, если задача - продержаться без голода несколько часов.

Ананас в сравнении с другими тропическими фруктами

По калорийности ананас близок к яблоку и груше и заметно легче манго или банана, где на 100 г приходится больше сахара и, соответственно, калорий. Это делает ананас одним из более удобных тропических фруктов для похудения, если сравнивать именно калорийность, а не сладость на вкус.

Свежий и консервированный ананас - разная калорийность

Консервированный ананас в сиропе значительно калорийнее свежего - сироп добавляет ощутимое количество сахара сверх собственного сахара фрукта. Ананас в собственном соку ближе к свежему по калорийности, но всё равно немного отличается от него в большую сторону. Для похудения предпочтительнее свежий или замороженный ананас без сиропа.

Сколько ананаса в день разумно

Порция в 150-200 г ананаса несколько раз в неделю хорошо вписывается в рацион при похудении. Кислотность мякоти у некоторых людей раздражает слизистую рта и желудка при частом употреблении в большом количестве, поэтому ежедневное поедание ананаса большими порциями - не лучшая идея независимо от цели похудения.

Ананас и витамин C

Ананас - неплохой источник витамина C, хотя и уступает по этому показателю киви или апельсину сопоставимого веса. Марганец - ещё одно вещество, которого в ананасе заметно больше, чем в большинстве других фруктов: он участвует в ряде процессов обмена веществ.

Замороженный ананас

Замороженный ананас по калорийности и составу близок к свежему - заморозка сама по себе калорий не добавляет и не убирает. Это удобный вариант, когда свежий плод недоступен или хочется приготовить смузи без лишнего сахара, характерного для консервированных вариантов.