Можно ли есть семечки на ночь

Можно, но в небольшом количестве. Горсть сырых или слегка подсушенных несолёных очищенных семечек подсолнечника вечером не навредит здоровому человеку: в них есть белок, полезные жиры, витамин E, магний, селен. Но семечки - самый калорийный «закусочный» продукт из тех, что едят бездумно. Привычка щёлкать их перед телевизором легко превращается в стакан-полтора, а это сотни калорий, жир, соль (если семечки солёные) и тяжесть в желудке. Поэтому правильнее сказать так: вечером допустима ладонь очищенных семечек, но не стакан жареных в скорлупе.

Ниже - как семечки ведут себя в организме вечером, чем отличаются сырые, жареные и солёные, сколько можно съесть, кому нельзя и что делать с привычкой грызть семечки без остановки.

Что внутри семечек и как это работает вечером

Ядро подсолнечника - это в основном жир (преимущественно ненасыщенный, то есть растительный), потом белок и небольшое количество углеводов. Есть клетчатка, витамин E, витамины группы B, магний, цинк, селен, медь. Подробный состав и калорийность мы разбирали в статье сколько калорий в семечках подсолнечника. Для вечера важны следующие свойства.

Высокая энергетическая плотность. Жир даёт много калорий в малом объёме. Горсть семечек по калориям заметно больше горсти фруктов или овощей. Если вы едите их «на автомате», объём не контролируется, и вечерний перекус легко превышает ужин.

Жир замедляет опорожнение желудка. Большая порция жирной пищи перед сном повышает риск изжоги и тяжести, особенно в положении лёжа. Семечки - не жареная свинина, но в больших количествах эффект похожий.

Клетчатка и грубая оболочка. Если семечки грызутся вместе с кусочками шелухи или жёсткой плёнкой, это раздражает кишечник. Сама шелуха не переваривается и может скапливаться.

Соль. Солёные семечки добавляют натрий; вечером он задерживает воду и повышает давление у чувствительных людей, а ночью вызывает жажду.

Магний и триптофан. Эти вещества часто упоминают в связи со сном. В ядрах подсолнечника они действительно есть, но в количествах горсти эффект снотворным не является. Мы не нашли убедительных данных, что семечки перед сном улучшают сон, поэтому как «средство от бессонницы» их рассматривать нельзя.

Сырые, жареные, солёные: что вечером лучше

Сырые очищенные. Самый нейтральный вариант: нежный вкус, нет соли, жир не прошёл перегрев. Хранить их лучше в холодильнике в закрытой банке, иначе жир окисляется, и запах становится «затхлым».

Слегка подсушенные в духовке или на сухой сковороде. Вкуснее сырых, жир при умеренном нагреве страдает мало. Это хороший вариант, если вы подсушиваете сами и не пережариваете.

Жареные в скорлупе, магазинные. Самые популярные. Жарка повышает вкус, но при сильном нагреве и длительном хранении жир окисляется, вкус становится горьким или «застарелым». Горький привкус - сигнал отказаться от такой пачки: прогорклые жиры раздражают желудок.

Солёные. Вечером лучше не брать: соль, жажда, отёчность, давление.

С добавками (со вкусами: сыр, сметана, бекон). По составу это уже снек с усилителями вкуса, часто с большим количеством соли и жиров. Вечером это худший вариант.

Козинаки, халва, батончики с семечками. Это сладости с сахаром и маслом. О халве у нас есть отдельная статья: халва на ночь.

Сколько семечек можно вечером

Универсальной «нормы» для вечера нет, и мы её не придумываем. Практичный ориентир: небольшая горсть очищенных ядер (то, что помещается в сложенной ладони). Если семечки в скорлупе, то количество «на глаз» увеличивается, потому что съедобная часть составляет примерно половину, но считать лучше по очищенным ядрам.

Чтобы не переесть:

• отсыпьте порцию в блюдце или чашку, а пакет уберите;
• не щёлкайте семечки у экрана, где внимание занято другим;
• не используйте семечки как заменитель ужина: сытость от них придёт, но с запозданием, и объёмы ускользают;
• чередуйте с водой или чаем без сахара.

Время. Лучше за два-три часа до сна. Съеденные прямо перед кроватью семечки в положении лёжа вызывают дискомфорт у тех, кто склонен к изжоге.

Семечки и вес

С калориями здесь всё прозрачно: в семечках их много. Если вы худеете, вечерние семечки стоит либо ограничить горстью, либо заменить на овощи, фрукты, творог. Одна горсть в день не мешает снижению веса, но неконтролируемое щёлканье сводит на нет дефицит, который вы создали днём. Именно поэтому диетологи советуют покупать семечки небольшими пачками и не держать дома килограммовый мешок.

Полезная особенность семечек - то, что они богаты жиром и белком и дают ощущение сытости. Но эта сытость наступает позже, чем вы съедите лишнее. Поэтому лучше не добавлять семечки к нормальному ужину, а выбирать: либо ужин, либо ужин и небольшая горсть.

Какие проблемы дают вечерние семечки

Изжога и тяжесть. Жир и объём жареных семечек, поедаемых вечером, у склонных к рефлюксу вызывают изжогу, отрыжку, горечь во рту.

Зубы. Привычка раскусывать семечки зубами стирает и скалывает эмаль, особенно передние резцы, и повреждает пломбы и коронки. Стоматологи называют это отдельной проблемой. Чистите семечки руками или берите готовые ядра.

Горло и голос. Шелуха и острые края раздражают слизистую, вызывают першение и кашель. Певцам и людям с чувствительным горлом семечки перед сном (а значит, и перед утренним разговором) не подходят.

Губы и язык. Трещины в уголках рта и натёртость языка встречаются у тех, кто щёлкает пачками.

Вздутие и запор. Клетчатка и шелуха в большом количестве, особенно при недостатке воды, дают тяжесть в кишечнике.

Жажда и отёки. Если семечки солёные, ночью захочется пить, а утром лицо и пальцы могут быть отёчными.

Лишний вес. Калории накапливаются быстро. Для сравнения плотности калорий есть материалы про другие сухие снеки, например попкорн и хлебцы.

Кому семечки на ночь лучше не есть

Это справочная информация, а не назначение.

Гастрит, язва, рефлюксная болезнь. Жирная пища на ночь усиливает симптомы. Жареные семечки при воспалении слизистой могут раздражать.

Заболевания жёлчного пузыря и поджелудочной железы. Жирные продукты вечером провоцируют боль. При холецистите, камнях в жёлчном, панкреатите семечки вечером обычно нежелательны; допустимое количество определяет врач.

Лишний вес и ожирение. Бессознательное поедание высококалорийных снеков вечером, вероятно, мешает похудению.

Гипертония и отёки. Солёные семечки исключают.

Заболевания почек. В семечках много фосфора и калия, при ограничении этих веществ порции согласовывают с нефрологом.

Проблемы с зубами и челюстью. Раскусывание семечек зубами вредно при пломбах, коронках, брекетах.

Склонность к аппендициту и дивертикулёзу. Раньше советовали избегать семечек, чтобы шелуха не застревала в дивертикулах. Современные данные не подтверждают, что семечки провоцируют обострения, но при воспалительных заболеваниях кишечника питание обсуждают с врачом.

Аллергия. Аллергия на семена подсолнечника встречается, проявляется зудом во рту, сыпью, отёком, а иногда тяжёлыми реакциями. При подозрении - к аллергологу.

Дети. Малышам семечки в скорлупе и целые ядра опасны попаданием в дыхательные пути. Детям до определённого возраста их не дают; возраст определяет педиатр.

Беременность. В умеренных количествах допустимы, но при изжоге вечером порцию уменьшают.

Приём лекарств. Особых известных конфликтов семечек с лекарствами нет, но жирная еда меняет всасывание некоторых препаратов; уточняйте в инструкции.

Как понять, что семечки испортились. Жир в ядрах окисляется на свету, на воздухе и в тепле. Признаки порчи: горький или «малярный» запах, затхлый привкус, липкость, тёмные пятна и налёт. Такие семечки не стоит ни есть, ни «спасать» дожариванием: окисленные жиры раздражают желудок и дают изжогу, а дожарка делает вкус только хуже. Хранить сырые ядра лучше в плотно закрытой банке, в тёмном прохладном месте или в холодильнике, и покупать понемногу. Жареные в скорлупе портятся медленнее, но терпкий вкус старой партии узнаётся сразу.

Другие семена на вечер. Тыквенные, льняные, кунжутные, семена чиа и подсолнечник ведут себя похоже: много жира, белка и клетчатки, высокая калорийность, небольшая порция. Тыквенные семечки богаты цинком и магнием, лён и чиа - клетчаткой и способностью набухать в жидкости. Чиа и лён стоит запивать водой и вводить постепенно: в большом количестве они вызывают вздутие. О льне говорят в статье семена льна при похудении.

Семечки в хлебе и выпечке. В батонах и хлебе «с семенами» их мало, и вечерний ломтик такого хлеба проблем не создаёт. Совсем другое дело - горсти семечек в мюсли и гранолах с мёдом и сиропом: такие смеси калорийны и сладки, и вечерняя миска вполне может оказаться десертом, а не завтраком.

Если вы грызёте семечки от скуки. Заметьте, когда это происходит: за компьютером, в дороге, перед сном. Вечерний ритуал держится на сочетании «руки заняты, вкус есть, время идёт». Замените его другим занятием рук и рта: чай с лимоном, неспешная прогулка после ужина, чистка зубов сразу после еды (мята сигналит мозгу, что приём пищи закончен). Помогает и покупка семечек в количестве, которое физически нельзя съесть слишком много.

Семечки и дети, и пожилые люди. У детей главный риск - попадание шелухи и целых ядер в дыхательные пути, и даже старшим школьникам не стоит давать горсти на бегу. У пожилых людей часто плохие зубы или протезы, а шелуха и жёсткие частицы застревают под протезом и ранят дёсны; удобнее мягкие очищенные ядра, добавленные в кашу или йогурт.

Тяжёлые металлы и качество сырья. Подсолнечник накапливает из почвы кадмий, поэтому семечки не стоит есть без меры каждый день и в больших количествах, особенно детям и беременным. Один раз в вечер небольшая горсть к проблемам не ведёт; речь о привычке стаканами. Покупайте семечки у производителей с понятной маркировкой, а не на развес из мешков сомнительного происхождения.

Сколько запивать и чем. После солёных и сухих семечек хочется пить, и вечерняя бутылка воды приводит к ночным походам в туалет. Если вы всё-таки едите семечки, делайте это раньше, а питьё ограничьте умеренной порцией: о воде на ночь мы писали отдельно в рубрике о режиме питания.

Как есть семечки, чтобы вред был минимален

1. Покупайте очищенные ядра в плотной упаковке, сырые, либо подсушивайте сами.
2. Берите небольшие упаковки; хранить дома килограммы не стоит.
3. Нюхайте и пробуйте: горький, затхлый вкус означает прогорклый жир.
4. Выкладывайте порцию в посуду.
5. Не раскусывайте скорлупу зубами.
6. Не ешьте с шелухой.
7. Не заменяйте ими ужин.
8. Запивайте водой комнатной температуры.
9. Чистите зубы после.

Чем заменить семечки вечером

Если хочется хрустеть и занять руки, есть варианты поневиннее:

• морковные и огуречные палочки;
• яблоко, нарезанное дольками;
• несколько орехов (см. орехи на ночь);
• попкорн без масла и соли в небольшом количестве;
• хлебцы с творожным сыром;
• нут, запечённый с минимальным количеством масла (см. сколько калорий в нуте).

Привычка щёлкать семечки часто связана не с голодом, а с тем, что руки и рот заняты. Тогда помогают жвачка без сахара, чай, лёгкое рукоделие.

Когда обратиться к врачу

Стоит показаться специалисту, если:

• после семечек регулярно возникают изжога, боль в правом подреберье, тошнота, горечь во рту;
• появляются зуд, сыпь, отёк губ, затруднение дыхания (при тяжёлых симптомах нужно вызвать скорую помощь);
• вы не можете остановиться и съедаете большие объёмы еды вечером с чувством вины;
• стоматолог говорит о стёртой эмали или скалывании зубов;
• вас беспокоят жажда, отёки, рост давления вместе с привычкой к солёным снекам.

Итог

Семечки на ночь есть можно, если это небольшая порция сырых или слегка подсушенных несолёных ядер за два-три часа до сна. Жареные и солёные семечки в скорлупе пачками вечером приводят к лишним калориям, изжоге, жажде и проблемам с зубами. Как средство для сна семечки не работают. Людям с заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы, гастритом и рефлюксом, а также с повышенным давлением лучше обходиться без них или обсудить порцию с врачом.